Beneficios de los pistachos

 

LOS BENEFICIOS MÁS DESCONOCIDOS DE LOS PISTACHOS

Hoy en día, se ha demostrado que los pistachos son los frutos secos que más beneficios tienen. Los pistachos poseen grandes propiedades para la salud y la belleza.   

Fuente de antioxidantes, proteínas y fibra, esta semilla está respaldada por gran cantidad de estudios científicos que certifican sus beneficios. 

BENEFICIOS DE COMER PISTACHOS

1. Reduce el colesterol

2. Protege de la hipertensión arterial

3. Equilibra los niveles de azúcar en la sangre

4. Menos riesgo cardiovascular

5. Efecto saciante

6. Fuente de antioxidante

7. Mejora la apariencia de la piel

8. Ayuda a acabar con la anemia

9. Ayuda a acabar con las cataratas

10. Potente afrodisiaco.

PROPIEDADES DEL PISTACHO

La proporción de nutrientes en los pistachos crudos es muy equilibrada: 

• Aportan un 20% de proteínas vegetales, al igual que las legumbres.  
• Contienen un 28% de hidratos de carbono. 
• Ofrecen un 10% de fibra. 
• Son en un 44,5% grasas. 

POSTRES CON PISTACHO

1. Mousse de chocolate blanco y pistachos

Mousse de chocolate blanco y pistachos

Ingredientes:

• 2 hojas de gelatina 
• 2 claras de huevo 
• 50 g. de azúcar 
• 100 g. de chocolate blanco de repostería 
• 200 ml. de nata para montar
• 1 pizca de sal 
• 25 g. de mantequilla 
• 100 g. de pistachos

Pasos a seguir:

1. Dejamos la gelatina en remojo durante 15 minutos en un cuenco con agua. 
2. Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.  
3. Cuando estén casi montadas vamos añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté totalmente integrado y tengamos listo el merengue.  
4. Reservamos.  
5. Derretimos el chocolate a baño maría, sin dejar de remover y añadimos la mantequilla.  
6. Cuando el chocolate esté templado añadimos la lámina de gelatina que tenemos a remojo y removemos hasta que se diluyan y se mezclen bien. 
7. Reservamos. 
8. Montamos la nata con una batidora de varillas.  
9. Vertemos el chocolate en un bol grande y añadimos, alternativamente la mitad del merengue.  
10. Removemos con una espátula, añadimos la mitad de la nata y volvemos a integrar.  
11. Seguimos así hasta mezclar el resto del merengue y la nata. 
12. Reservamos. 
13. Retiramos la cáscara exterior de los pistachos y los escaldamos durante 4 o 5 segundos en agua hirviendo.  
14. Secamos bien los pistachos con un papel de cocina y los trituramos. 
15. Añadimos los pistachos a la mousse y removemos hasta que se integren con toda la crema.  
16. Dejaremos un par de cucharadas sin mezclar para luego decorar. 

2. Trufas de pistacho y dátiles

Trufas de pistacho y dátiles

Ingredientes: 

• 150 gramos de pistachos naturales pelados 
• 9 dátiles en rama deshuesados 
• 1 y 1/2 c/c de harina de algarroba en polvo 
• 3 c/s de zumo de naranja 
• 25 gramos de pistachos picados. 

Pasos a seguir: 

1. Primero ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente ponemos todos los pistachos y las tostamos unos segundos removiendo con una cuchara de madera. Con esto conseguimos potenciar el sabor del fruto seco.  
2. Después dejamos enfriar y separamos los 25 gramos de pistachos para el rebozado. 
3. Picar a cuchillo los 25 gramos de pistachos y que nos queden textura de crocanti.  
4. Reservamos en un plato hondo. 
5. En un vaso batidor ponemos los 150 gramos de pistachos y los trituramos, después introducimos el resto de ingredientes, (menos los 25 gramos de pistachos picados) y lo trituramos hasta conseguir una masa uniforme y densa.
6. Lo dejamos media hora en la nevera para modelarlos mejor, y luego hacemos las bolitas con las manos humedecidas para que no se nos peguen. 
7. Una vez hechas las bolitas las ponemos sobre el plato con los pistachos picados, las rebozamos y listas para degustar.