5 recetas con leche de almendra

 

LAS 5 MEJORES RECETAS CON LECHE DE ALMENDRA

La leche de almendras, una de las leches de moda junto a la leche de avena. Esta leche es considerada como una de las mejores en el mundo fitness, ya que no tiene tanta grasa como la leche de vaca. 

BENEFICIOS DE LA LECHE DE ALMENDRAS

• Es nutritiva
• Baja en calorías
• No eleva el azúcar en sangre
• Fortalece los huesos
• Reduce el riesgo de la enfermedad cardíaca
• Rica en vitamina D
• Cuida el pelo, la piel y las uñas

TOP 5 RECETAS CON LECHE DE ALMENDRAS

1. Flan de leche de almendras

Flan de leche de almendras

Ingredientes:

• 1 l. de leche de almendras 
• 100 gr. de azúcar blanco o sirope 
• 100 gr. de maizena
• ¼ cucharadita de canela en polvo 
• Pistachos picados para decorar 

Pasos a seguir:

• Introduce en una olla la maicena, el azúcar o sirope y la canela 
• Mezcla con unas varillas o una cuchara de madera. 
• Pon la olla al fuego y añade la leche poco a poco sin dejar de remover. Verás que se va espesando poco a poco.  
• Remueve hasta que se forme una consistencia densa, parecida a la crema pastelera. De 3 a 5 minutos a fuego medio-bajo. 
• Apaga el fuego y vierte la mezcla en moldes. Espera que se templen antes de refrigerar durante al menos 4 horas. 
• Sirve con una lluvia de pistachos picaditos, sirope de arce o sirope de frutos del bosque. 

2. Arroz con leche de almendras

Arroz con leche de almendras

Ingredientes: 

• 1 litro Leche de almendras 
• 150 gramos arroz 
• 1 rama de canela 
• 3 cucharadas soperas de azúcar 
•  Piel de un limón o lima 
• Canela en polvo para decorar 

Pasos a seguir:

• En una cazuela poner la leche de almendras, la rama de canela, la piel de limón o lima (limpia y sin la parte blanca) y el arroz. 
• Cocer a fuego bajo durante 30 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando con una espátula. 
• Agregar las tres cucharadas de azúcar y mezclar. 
• Apartar del fuego y retirar la rama de canela y la piel de limón. 
• Dejar reposar a temperatura ambiente y cuando esté frío guardar en la nevera en un recipiente hermético. 
• Servir fresquito con canela espolvoreada por encima. 

3. Natillas con leche de almendras

Natillas con leche de almendras

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo 
• 500 ml. de leche de almendra 
• 100 gr. de azúcar blanco 
• 2 cucharadas de maicena 
• 1 palo de canela 
• 1 galleta María por cada recipiente 
• 1 recipiente de canela en polvo 

Pasos a seguir:

• Para empezar a preparar tus natillas caseras con leche de almendra vierte la leche en una olla y enciende el fuego a máxima potencia.  
• Cuando esté a punto de empezar a hervir añade el palo de canela. 
• Al entrar en hervor, baja la potencia del fuego a media intensidad y cuece todo junto durante unos 10 minutos más o menos, con mucho cuidado de que no se evapore la leche. 
• Mientras tanto, en un recipiente hondo bate las cuatro yemas de huevo (las claras las puedes usar para otro postre), junto con el azúcar blanco usando una varilla eléctrica.  
• A dicha mezcla le añades la maicena y bates de nuevo, lo que dará como resultado a una mezcla un poco cremosa. 
• Cuando la leche haya cocido durante 10 minutos cuélala en otro recipiente con el fin de retirar cualquier resto de nata que se haya podido formar durante la cocción.  
• A continuación, poco a poco, viértela sobre el recipiente de la mezcla de los huevos, sin dejar de batir con la varilla eléctrica. 
• Después pasa esta mezcla a la misma olla en la que has calentado previamente la leche y cuece a fuego medio hasta que rompa a hervir.  
• Apaga y retira del fuego para comenzar a batir con ayuda de unas varillas o una cuchara de madera, hasta formar una mezcla un poco más espesa. 
• Vierte esta mezcla cremosa sobre los diferentes recipientes que usarás para las natillas y luego coloca 1 galleta María en cada uno. 
• Espolvorea la canela en polvo y mete en la nevera durante por lo menos media hora antes de servir para que repose y cuajen. 

4. Torrijas con leche de almendras

Torrijas con leche de almendras

Ingredientes:

• 1 barra de pan de torrijas 
• 1 litro de bebida de almendras (sobrará) 
• 4 huevos
• c/n almendras caramelizadas 
• c/n azúcar 
• c/n aceite de oliva virgen extra (suave, para freír). 

Pasos a seguir:

• Corta el pan de torrijas en rebanadas y reserva. Pon en un bol la ‘leche’ o bebida de almendras, en otro bol pon los huevos batidos, y en un plato pon el azúcar mezclado con unas almendras caramelizadas (opcional). 
• También de forma opcional, si las torrijas son para adultos, se puede añadir a la bebida de almendras un chorrito de Amaretto. Si antes de hacer así todas las torrijas quieres probarlas, moja la última torrija con la bebida y un poco de licor. 
• Pon las rebanadas de pan en la bebida de almendras para que se impregnen bien, dales la vuelta, dependiendo de la densidad de la miga necesitará más o menos tiempo. 
• Pon una sartén honda con el aceite a calentar a temperatura media alta, cuando esté caliente, ve pasando el pan de la bebida de almendras al huevo batido, dándole la vuelta y bañándolo también por el contorno.
• A continuación, pásalas al aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas por los dos lados. 
• A medida que vas retirando las torrijas de la sartén, pósalas sobre papel de cocina absorbente.
• Para finalizar, reboza las torrijas con el azúcar o sencillamente espolvorea una cucharada sobre cada una, por una cara, estarán suficientemente dulces. 

5. Brownie con leche de almendras

Brownie con leche de almendras

Ingredientes:

• 40 g de chocolate de cobertura 
• 50 g de nueces peladas 
• 1 huevo 
• 30 g de harina 
• 75 g de azúcar 
• 60 g de mantequilla 
• Leche de almendras 
• 30 g de coco rallado 

Pasos a seguir:

• Para fundir el chocolate pon al fuego una cazuela con agua, introduce un bol dentro y coloca dentro el chocolate y la mantequilla.  
• Deja que se funda al baño maría. Vierte el chocolate fundido en otro bol. 
• Introduce el huevo en un bol grande, agrega el azúcar y bate con la batidora de varillas hasta que se monte.  
• Incorpora al bol el chocolate y la mantequilla fundidos. Pica las nueces y agrégalas e incorpora la harina.  
• Vete mezclando con movimientos envolventes.  
• Reparte la mezcla en cuencos individuales y hornea a 200ºC durante 15-20 minutos. Deja enfriar. 
• Pon a calentar la leche de almendras en un cazo a fuego suave.  
• Tuesta el coco rallado en una sartén e incorpora al cazo con la leche.  
• Deja templar la leche y vierte al vaso. 
• Desmolda los brownies con nueces, sirve en un plato y acompaña con la leche de almendras.