LOS MEJORES POSTRES CON FRESAS
¿Te gustan las fresas? Seguro que sí, ya que es una de las frutas más sabrosas y también, una de las que más beneficios otorga a nuestro organismo.
La
fresa tiene un alto contenido de fibra, vitamina C, antioxidantes, potasio,
ácido fólico y minerales. Es una de las frutas con un número menor de calorías.
El consumo de esta fruta ayuda a mantener la piel hidratada; previene
resfriados debido a la vitamina C; combate el estreñimiento debido a la fibra,
evita enfermedades oculares, debido también a la vitamina C y los pigmentos
como la luteína y la zeaxantina; o reduce problemas cardiovasculares.
RECETAS
1. Natillas de fresas
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| Natillas de fresas |
Ingredientes:
- 75 g de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 250 g de fresas
- 70 g de chocolate
- hojas de menta
Pasos a seguir:
- Limpia
las fresas (reserva 2) y tritúralas con la batidora eléctrica.
- Cuela
el puré resultante y resérvalo. Corta en trocitos las otras dos fresas y
resérvalas.
- Coloca
las yemas en un bol grande, agrega un chorrito de leche y mézclalas bien con
una varilla.
- Añade
el azúcar, el resto de leche y sigue batiendo con la varilla.
- Vierte
todo en una cazuela y calienta a fuego suave hasta que casi hierva sin dejar de
remover con la varilla suavemente.
- Añade
el puré de fresas fuera del fuego y sigue mezclando. Deja enfriar en una jarra.
- Reparte
las natillas en 4 copas.
- Ralla
encima un poco de chocolate y adorna con los trocitos de fresa y unas hojas de
menta.
2. Mousse de fresa
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| Mousse de fresa |
Ingredientes:
- 200 gr de fresas
- 1
yogur natural desnatado
- Unas fresas (para decorar)
- 1 vaso de agua
- 1 sobre de gelatina de fresa en polvo
Ingredientes:
- Unas fresas (para decorar)
- 1 vaso de agua
- 1 sobre de gelatina de fresa en polvo
Pasos a seguir:
- En
una cazuela pon a calentar medio vaso de agua y cuando rompa a hervir, agrega
el sobre de gelatina.
- Remueve
y añade poco a poco otro medio vaso de agua fría.
- Retira
del fuego, vierte la mezcla en un bol y deja reposar hasta que cuaje (60-75
minutos aproximadamente).
- Lava
las fresas, quítales el pedúnculo y trocéalas.
- Ponlas
en el vaso de la batidora con el yogur natural. Tritura con la batidora y
reserva.
- Cuando
haya cuajado, bate la gelatina con unas varillas con movimientos rápidos, de
forma que entre aire en la mezcla.
- Cuando
haya doblado su volumen, añade las fresas batidas con el yogur y bate hasta que
quede una masa homogénea.
- Sirve
la mousse de fresas en copas y deja enfriar en el frigorífico al menos durante
una hora.
3. Mini bombones helados de fresa
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| Mini bombones helados de fresa |
Ingredientes:
- 12
fresas
- 2 yogures azucarados
- 2 yogures azucarados
Pasos a seguir:
- Comenzamos
volcando los yogures en un bol y los batimos hasta que estén cremosos.
- En
una cubitera de hielo, preferiblemente con forma de semiesfera o de corazón
para que el resultado sea más bonito, llenamos los cubitos con el yogur hasta
unos tres cuartos de su capacidad.
- Metemos
al congelador durante una media hora para que la crema se empiece a endurecer.
- Entre
tanto, limpiamos bien las fresas, y las cortamos por mitades, de forma que
muestren su peculiar dibujo que contrastará con la cobertura de yogur.
- Sacamos
la cubitera del congelador y con cuidado colocamos las medias fresas sobre cada
porción de yogur presionando en la fresa hasta que quede al ras, pero sin que llegue
a cubrirse con el yogur.
- Una
vez tenemos todas en su sitio, cubrimos la cubitera con un plástico o film de
cocina para que las fresas no se quemen en el congelador por la acción del frío
y las dejamos unas doce horas.
4. Tarta de fresas glaseadas
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| Tarta de fresas glaseadas |
Ingredientes:
- 180
g de harina de repostería (para la masa)
- Menta fresca al gusto
- 2 láminas de gelatina
- 200 ml de nata líquida
- 250 g de queso mascarpone
- 50 g de azúcar glasé
- Zumo de limón
- Mermelada de fresa
- 500 g de fresa
- Ron moreno cucharadas (para la masa)
- Menta fresca al gusto
- 2 láminas de gelatina
- 200 ml de nata líquida
- 250 g de queso mascarpone
- 50 g de azúcar glasé
- Zumo de limón
- Mermelada de fresa
- 500 g de fresa
- Ron moreno cucharadas (para la masa)
- 1 Huevo M (para la masa)
- 90 g de mantequilla (para la masa)
- Vainilla (para la masa)
- 90 g de azúcar glasé (para la masa)
- 90 g de mantequilla (para la masa)
- Vainilla (para la masa)
- 90 g de azúcar glasé (para la masa)
Pasos a seguir:
- Para
la masa sucrée echaremos la harina y la sal en un bol haciendo un volcán,
después agregamos la mantequilla en trozos junto con el azúcar glas, frotaremos
con la punta de los dedos hasta formar unas migas, añadimos el huevo, el ron y
el interior de la vaina de vainilla, y lo incorporamos a la masa de mantequilla
y azúcar.
- Seguidamente
vamos introduciendo la harina a los ingredientes húmedos y formando unas migas
que unimos finalmente en una bola de masa.
- Dejamos
reposar envuelta en film en la nevera unos treinta minutos.
- Precalentamos
el horno a 180 grados y ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría.
- Estiramos
la masa en una superficie ligeramente enharinada y la colocamos en el molde de
tarta desmontable recortando los sobrantes, terminamos recubriéndola con un
trozo de papel de horno y con unas legumbres que hagan peso, la horneamos
durante quince minutos.
- Una
vez pasado el tiempo retiramos las legumbres y seguimos horneando otros quince
minutos ya en blanco. Reservamos.
- Seguidamente
lavaremos y quitaremos los rabitos a las fresas y las colocamos en un bol.
- Hacemos
hervir durante cinco minutos la confitura de fresas con cinco cucharadas
soperas de agua y el zumo de limón, y lo vertemos por encima de las fresas dejándolo
reposar todo diez minutos.
- Escurrimos
las hojas de gelatina del agua y las derretimos en un vaso al microondas.
- Batimos
hasta que esté firme la nata líquida y reservamos.
- En
una ensaladera batimos el mascarpone con el azúcar glas hasta que veamos una
mezcla homogénea, le unimos la gelatina derretida suavemente y le incorporamos
la nata montada.
- Vertemos
esta mezcla en el fondo de la base de tarta, decoramos con las fresas glaseadas
y dejamos un mínimo de dos horas en la nevera para que coja cuerpo el relleno.
- A
la hora de servir decoramos con hojas de menta.
5. Milhojas de nata con fresas
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| Milhojas de nata con fresas |
Ingredientes:
- 1
masa de hojaldre
- Azúcar glass
- Fresas
- 100 gr de queso crema
- 250 ml de nata líquida para montar
- Azúcar glass
- Fresas
- 100 gr de queso crema
- 250 ml de nata líquida para montar
Pasos a seguir:
- Estira
la lámina de hojaldre hasta que quede bien fina, y córtala en tres partes de
igual tamaño.
- Pincha
con un tenedor la superficie de las tres láminas de hojaldre, y ponlas en el
horno a 200 grados hasta que se doren bien por ambos lados.
- Déjalas
enfriar y reserva.
- En
un bol prepararemos nuestra nata montada.
- Esta
nata tendrá un toque especial, será más espesa gracias a la crema de queso.
- Para
ello pondremos en un recipiente los 250 ml de nata líquida y los 100 gr de
queso crema.
- Batimos
todo hasta que se vaya montando la nata a punto de nieve, y vamos añadiendo azúcar
hasta que nos quede dulce.
- Una
vez tenemos la nata montada, la dejamos reservada.
- Partimos
nuestros trozos de milhojas en cuadrados iguales, y sobre cada uno de los
cuadrados, con la ayuda de una manga pastelera, (si no tenemos no pasa nada,
podemos hacerlo con una cuchara), iremos poniendo un montoncito de nata, y
sobre él, trozos de fresas cortados en láminas.
- Una
vez hecha la composición, le ponemos la otra tapa de hojaldre.
- Para
decorar, utilizamos azúcar glass, que le dará ese toque dulce al hojaldre y
decoramos por encima unas láminas de fresas.
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